Isolasi dan identifikasi jamur mikroskopis pada Kacang Tanah (Arachis Hypogaea L.) yang dijual di pasar Mardika Ambon dan sebagai bahan acuan Mikrobiologi

Keliangin, Rani (2018) Isolasi dan identifikasi jamur mikroskopis pada Kacang Tanah (Arachis Hypogaea L.) yang dijual di pasar Mardika Ambon dan sebagai bahan acuan Mikrobiologi. Skripsi thesis, IAIN AMBON.

	Text FULL SKRIPSI_64.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB)
	Text BAB I, III, V_64.pdf Download (2MB)

Abstract

Kacang tanah (Arachis hypogaea L.) merupakan bahan makanan, bahan industri dan komoditi ekspor yang penting bagi Indonesia. Sebagai salah satu bahan makanan sumber kalori dan lemak nabati, komoditi ini cukup disukai masyarakat. Kacang tanah mulai dari panen hingga selama penyimpanan mempunyai resiko kerusakan yang besar. Kerusakan terjadi dapat berupa kerusakan fisik, kimia maupun mikrobiologis. Kerusakan mikrobiologis dapat disebabkan karena tumbuhnya jamur yang diantaranya dapat menghasilkan menurunkan kualitas fisik biji, menyebabkan keapekan, mengubah warna biji, penurunan kandungan nutrisi, dan menghasilkan mikotoksin. Biji kacang tanah yang kaya akan nutrisi merupakan substrat yang baik bagi pertumbuhan jamur. Selanjutnya jamur tersebut dapat menghasilkan mikotoksin yang sebagian besar adalah aflatoksin. Tipe penelitian yang digunakan adalah penelitian Deskriptif Laboratory secara In Vitro dengan 5 sampai 7 biji kacang tanah kedalam cawan petri yang berisi Media PDA secara ditekan menggunakan pinset. Penelitian ini dilakukan di dua tempat, yang pertama tempat pengambilan sampel yaitu 5 toko yang berbeda di Pasar Mardika Ambon dan yang kedua lokasi pengujian sampel di Laboratorium MIPA Fakultas Ilmu Tarbiyah dan Keguruan IAIN Ambon pada tanggal 04 Oktober sampai tanggal 27 Oktober 2018. Objek penelitian adalah 5 sampel kacang tanah dari toko yang berbeda. Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan maka dapat disimpulkan bahwa : jenis jamur mikroskopis terkontaminasi pada kacang tanah yang dijual di Pasar Mardika Ambon dari 5 sampel ada 5 jenis yaitu Mucor sp, Aspergillus niger, Rhizopus stolonifer, Rhizopus oryzae, Rhizopus oligosporus

Item Type:	Thesis (Skripsi)
Additional Information/Pembimbing:	Pembimbing I; Muhammad Rijal, M.Pd Pembimbing II; Janaba Renngiwur, M.Pd.
Uncontrolled Keywords:	Isolasi Identifikasi jamur mikroskopis Kacang Tanah (Arachis Hypogaea L.)
Subjects:	Pendidikan Biologi
Divisions:	Fakultas Tarbiyah dan Ilmu Keguruan > Pendidikan Biologi
Depositing User:	Usemahu Abdullah
Date Deposited:	09 Mar 2021 06:53
Last Modified:	09 Mar 2021 06:53
URI:	http://repository.iainambon.ac.id/id/eprint/1144

Actions (login required)

View Item