Perbedaan Karakteristik Kitosan dari Limbah Cangkang Kepiting Bakau (Scylla serrata) dan Rajungan (Portunus pelagicus)

Bahta, Siti Sanun (2023) Perbedaan Karakteristik Kitosan dari Limbah Cangkang Kepiting Bakau (Scylla serrata) dan Rajungan (Portunus pelagicus). Skripsi thesis, IAIN Ambon.

	Text BAB I, III, V.pdf Download (3MB)
	Text FULL SKRIPSI.pdf Restricted to Registered users only Download (5MB)

Abstract

Kepiting bakau dan Rajungan merupakan spesies Crustacea, cangkangnya dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku dalam pengelolaan kitosan. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui perbedaan karakteristik kitosan dari limbah cangkang kepiting bakau (Scylla serrata) dan rajungan (Portunus pslagicus). Jenis penelitian ini adalah deskriptif kualitatif, melihat karakteristik kitosan melalui proses isolasi,dan karakterisasi. Penelitian ini dilaksanakan pada 26 Februari sampai dengan 06 Juni 2023 di laboratorium MIPA IAIN Ambon dan di Laboratorium Kimia Organik, Universitas Hasanuddin Makassar. Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai rendemen pada tahap isolasi melalui tiga tahap yaitu: tahap demineralisasi menghasilkan nilai rendemen pada kepiting bakau sebesar 83,5% dan rajungan sebesar 57,82%, tahap deproteinasi nilai rendemen sampel kepiting bakau sebesar 89,82% dan sampel rajungan 85,73%, tahap deasetilasi sampel kepiting bakau menghasilkan rendemen sebesar 43,17% dan sampel rajungan sebesar 46,48%. Nilai kadar air sampel kepiting bakau sebesar 0.09%, sampel rajungan sebesar 0,012%. Kitosan yang dihasilkan dari limbah cangkang kepiting bakau berwarna coklat muda, dan rajungan berwarna putih kekuningan, berbentuk serbuk dan memiliki nilai DD sampel kepiting bakau sebesar 77,45% dan sampel rajungan sebesar 77,78%. Namun jika dilhat dari penentuan kualitas kitosan yang ditentukan oleh SNI yakni jika nilai kadar air yang lebih rendah dan nilai DD yang tinggi itu akan menentukan kualitas kitosan yang bagus. Untuk itu dalam penelitian ini, dapat dilihat bahwa nilai kadar air dan DD lebih bagus rajungan dibandingkan kepiting bakau.

Item Type:	Thesis (Skripsi)
Additional Information/Pembimbing:	Pembimbing I : Dr. Rosmawati, T. M. Si. / Pembimbing II : Heni Mutmainnah, M. Biotech
Uncontrolled Keywords:	Kepiting bakau, Rajungan, Kitosan
Subjects:	Pendidikan Biologi
Divisions:	Fakultas Tarbiyah dan Ilmu Keguruan > Pendidikan Biologi
Depositing User:	Yunita Febriani
Date Deposited:	26 Aug 2024 01:32
Last Modified:	26 Aug 2024 01:32
URI:	http://repository.iainambon.ac.id/id/eprint/4458

Actions (login required)

View Item