Persepsi Masyarakat Tentang Pemanfaatan Kayu Manis Sebagai Antioksidan Alami di Kota Ambon

Rabrusun, Hariyati (2021) Persepsi Masyarakat Tentang Pemanfaatan Kayu Manis Sebagai Antioksidan Alami di Kota Ambon. Skripsi thesis, IAIN Ambon.

	Text BAB I.III.V.pdf Download (1MB)
	Text HARIYATI RABRUSUN.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)

Abstract

Kota Ambon merupakan salah satu wilayah penghasilan tumbuhan kayu manis. (Cinnamomum burmanii) Masyarakat di Kota Ambon memiliki kebiasaan memanfaatkan tumbuhan kayu manis (Cinnamomum burmanii) sebagai bahan rempah-rempah dalam masakan ataupun sebagai bahan tambahan dalam adonan jajanan. Namun demikian masyarakat lokal umumnya memanfaatkan kayu manis (Cinnamomum burmanii) hanya karena aromanya dan kurang mengetahui mengenai manfaat antioksidan dari tumbuhan kayu manis. Hal ini dikarenakan minimnya informasi terkait tumbuhan ini, padahal dalam penelitian sebelumnya diketahui bahwa kayu manis merupakan jenis rempah dengan kandungan antioksidan yang tinggi dari pada rempah-rempah lainnya Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui persepsi masyarakat di Kota Ambon tentang pemanfaatan kayu manis sebagai Antioksidan Alami pada lokasi kompleks Kahena, Amalatu, dan Arema Desa Batu Merah Kota Ambon serta mengidentifikasi pengetahuan masyarakat tentang kayu manis dan pemanfaatannya sebagai antioksidan alami di Kota Ambon. Persepsi merupakan suatu pengalaman terhadap suatu objek peristiwa atau pun hubungan-hubungan yang diperoleh seseorang, kemudian disimpulkan dan ditafsirkan.adapun rumusan masalah dalam penelitian ini yaitu bagaimana persepsi masyarakat di Kota Ambon tentang pemanfaatan kayu manis sebagai Antioksidan Alami. Penelitian ini menggunakan metode survey dengan melakukan pengumpulan data berupa penyebaran kuesioner kepada para responden, dan dokumentasi yang selanjutnya hasilnya dianalisis secara deskritif kualitatif. Penelitin ini dilaksanakan di Desa Batu Merah Kota Ambon pada tanggal 29 januari sampai dengan tanggal 02 februari tepatnya pada lokasi Kompleks Kahena, Amalatu, dan Arema. Responden dalam penelitian ini berjumlah 30 orang yang terdiri dari masyarakat asli Desa Batu Merah maupun masyarakat yang berdomisili di Desa Batu Merah. Hasil penelitian persepsi masyarakat tentang pemanfaatan kayu manis sebagai Antioksidan Alami di Kota Ambon pada Kompleks Kahena, Amalutu, dan Arema masih rendah yaitu hanya 5% masyarakat yang mengetahui manfaat kayu manis sebagai Antioksidan Alami dan 95% tidak mengetahui manfaat kayu manis sebagai Antioksidan Alami

Item Type:	Thesis (Skripsi)
Additional Information/Pembimbing:	Dr. Nur Alim Natsir, M.Si / Heni Mutmainnah, M.Biotech
Uncontrolled Keywords:	Persepsi Masyarakat, Kayu Manis, Antioksidan Alami
Subjects:	Pendidikan Biologi
Divisions:	Fakultas Tarbiyah dan Ilmu Keguruan > Pendidikan Biologi
Depositing User:	La Iba
Date Deposited:	13 Dec 2021 03:09
Last Modified:	13 Dec 2021 03:09
URI:	http://repository.iainambon.ac.id/id/eprint/1855

Actions (login required)

View Item